食堂承包是指企业、病院、学校、酒店等企事业单位或集团组织依据需求将食堂承包给专业的餐饮公司来办理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。那末食堂承包都有哪些优势？食品平安方面需求留意哪些中央呢？

1、食堂承包的优势

⑴食堂勿需办理，只需监视

⑵无效下降企业伙食本钱

⑶专业化的办理更平安、更卫生、更无效地根绝食品不测事情产生

⑷加重人员办理之担负

⑸厨房办理专业化、进步企业专业化抽象

⑹伙食质量良好、节本杜弊

⑺不需现金推销，增加企业现金流量

⑻竞争承包，大大进步员工伙食质量

2、食堂承包食品平安方面需求留意

⑴增强食品消费运营单位卫生办理制度建立 食品平安程度的进步需求卫生监视部门、食品消费运营单位及消费者等各个方面的亲密配合，特别是食品消费运营单位的自律相当重要。关于这点建议参考中国吃网的《饭店食品平安制度办理》材料，做到一切部门有制度，一切工序有标准，一切岗位有规则。同时把这些规章制度、操作标准张贴在相应的区域，让员工建立平安标准操作认识。

⑵展开食品卫生平安知识培训 食品消费人员除应安康状态合格外，更重要的是必需具有相应的食品卫生知识、食品养分知识和相干法律知识。为使食品从业人员盲目到达食品卫生的良好程度，每一年布置全部员工培训2次，约请食品卫生专家和卫生监视人员为从业人员讲授食品卫生法规、食品平安根本知识，从思想上结实建立食品平安认识。

⑶全方位展开食品平安本身监查办理 学校饭堂承包最为罕见，而学校食品平安任务责任严重，特别在高校更加敏感，在制度上侧重对各个工序间关联点的控制，突出各个工序间关联点的制约关系。以食品平安保证责任书的情势，辨别与供给商、监控部、中心仓库、各伙食单位树立食品平安保证责任关联体系。对食品保管领料、加工、销售各环节，明白责任和处置权限，列出高额的奖罚办法和责任追查顺序，使各个部门、各个环节仔细实行验收顺序，把制约机制落在实处。